Добрый вечер мясоеды!сегодня у нас жаркое из конины😋
Ингредиенты:
Конина — 750 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Шампиньоны — 250 Грамм
Помидоры — 2 Штуки
Петрушка (пучок) — 1 Штука
Укроп (пучок) — 1 Штука
Сельдерей — 3 Штуки (черешковый)
Чеснок — 6 Зубчиков
Лук репчатый — 1 Штука
Вино белое — 250 Миллилитров
Масло сливочное — 50 Грамм
Лавровый лист — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.
Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.
Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.
Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.
По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.
Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.
Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Туда же - нарезанный лук.
Туда же - кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.
Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу. Приятного аппетита!
