Летом отдыхал на юге, попробовал впервые чахохбили, взял рецепт у местного повара. Сегодня решил попробовать приготовить сам. Итак, мне понадобилось:
- куриные бедрышки 1 кг;
- 0,5 кг помидор;
- 2 красных болгарских перца;
- 1 огромная луковица;
- по 1 пучку укропа и петрушки (лучше, конечно, кинзу и базилик, но в магазине их не оказалось);
- 1 головка чеснока;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- 1 ст. сухого красного вина;
- соль, красный и черный перцы, приправа хмели-сунели - по вкусу;
Итак, приступаем:
1. Все овощи нарезаем на средние ломики, бедра рубанул пополам;
2. На хорошо разогретой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета (ГЛАВНОЕ не добавлять масла. Курица итак даст много сока);
3. Курицу перекладываем в тарелку и на оставшемся сковороде жире обжариваем лук.
4.В хорошо разогретый казан (опять же без масла!!!) перекладываем курицу и лук. Тушим на малом огне 15-20 мин.
5. Добавляем в казан помидоры, перец, томатную пасту, вино и тушим еще 30-40 мин. на среднем огне.
6. Добавить соль, перец, грубо нарубленные зелень и чеснок, хмели-сунели. Оставить на малом огне еще на 5 мин. Готово!
Вечерком с женой и другом под коньячок оценили по достоинству. Всем понравилось)
